Cetárea de mariscos DuroMar, te aporta sobre todo comodidad a la hora de conseguir un producto de calidad insuperable. En DUROMAR encuentras gran variedad de productos de las Rías Baixas, un servicio de entrega oportuna cuando más te convenga, y en ocasiones precios más asequibles que en una tienda física.

Cetárea DUROMAR mantiene un alto control de calidad del producto. Somos conscientes de que el pescado y el marisco se encuentran entre los productos más delicados, y lo tratamos como tal. Los profesionales de nuestra cetárea seleccionan a diario el mejor género y antes de 48 horas puedes disfrutar del mejor marisco gallego en tu mesa. Tal rapidez, junto al transporte con el correspondiente aislamiento térmico, garantiza que recibes tu pedido en condiciones óptimas de consumo.

Variedad de Mariscos. Hoy en día, comprar marisco se ha vuelto realmente simple. La oferta en línea es enorme, a menudo la gama de productos disponible online es más amplia que la que puede elegir en un supermercado. Atendemos a particulares y a restaurantes de toda España. Nuestro  producto te llega respetando la cadena del frío y con una trazabilidad completa desde el mar hasta el consumidor.

Beneficios de la compra de marisco por internet:

El beneficio más evidente de comprar marisco gallego online es la comodidad. Nuestra tienda online permanece abierta las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Puedes realizar tu pedido en cualquier momento en línea con anticipación. En épocas de fiesta te ahorras la búsqueda de última hora del marisco y de paso economizas al pedir con anticipación a los días de mayor consumo.

Siempre ahorras con el comercio electrónico. Evitas muchos de los intermediarios necesarios para las tiendas físicas, puede encontrar productos a precios más asequibles que los equivalentes adquiridos en la tienda tradicional.

Sencillez. Cuando te familiarizas con el sistema de compra de marisco online, puedes tramitar tus compras en cualquier parte del mundo con muy pocos clics, de una manera simple e inmediata. Además de encontrar la mayoría de la información sobre el producto disponible online sin necesidad de verlo físicamente.

Respecto a la seguridad de las transacciones electrónicas, comprar marisco gallego online en la web de SANXENXO te ofrece protocolos de seguridad confiables para salvaguardar tus datos de usuario y te brindamos un PLUS de seguridad.  Puedes pagarnos por transferencia e incluso contra-rembolso.  ¿Que más puedes pedir?

Beneficios para la salud del marisco. Consumido con moderación, si tu dieta lo permite, el marisco, además de delicioso, es un alimento que procura grandes beneficios para la salud. Los ácidos grasos Omega 3 ayudan a desarrollar el cerebro y contribuyen en gran medida a que nuestro cuerpo sea más saludable. Los productos del mar son ricos en otros nutrientes como vitaminas y minerales. Zinc, potasio, yodo y fósforo. La vitamina B reduce la posibilidad de ataques cardíacos, es una ayuda valiosa para el síndrome premenstrual, el estrés, la depresión y la ansiedad.

La cigala posee una carne muy delicada, suave y sabrosa. Como el resto de crustáceos, después de hervirla se vuelve rosada o roja. Se puede cocinar y presentar de varias maneras: como aperitivo después de hervirlo, con arroz, frita o a la parrilla, con cáscara o pelada.

Normalmente se cocina entera, enjuagándola primero en agua corriente. Para asar es necesario abrir la langosta longitudinalmente y quitar el hilo negro. Las cigalas ( nephrops norvegicus ), además de sabrosas, aseguran valores nutricionales gracias a sus proteínas, minerales y carbohidratos. La cigala no contiene gluten, y aporta un valor calórico de alrededor de 200 Kcal por cada 100 gramos.

Receta para triunfar con cualquier tipo de comensal, (¡niños incluidos!). No te preocupes, la receta del risotto con crema de cigalas es más fácil de lo que parece, y demora aproximadamente 90 min de tiempo entre la preparación y la cocción.

Ingredientes para 8 personas:

• 400 gramos de arroz (variedad carnaroli o arborio).
• 800 gramos de cigalas.
• 50 ml de salsa de tomate.
• 100 ml de crema.
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 tallo de apio.
• Una taza de café de vino blanco.
• Coñac, aceite, sal y perejil al gusto.

Preparación del arroz con crema de cigalas

Tras lavar y limpiar las cigalas, quítales la cabeza las garras y el caparazón. Estos restos los colocas en olla con litro y medio de agua junto con la zanahoria, la cebolla, un tallo de apio y una copa de vino blanco. Sazona a tu gusto y cocina 45 min con caldo de pescado.

En una sartén, aña de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Enciende el fogón y dora el ajo antes de agregar las cigalas limpias y peladas y, después de un minuto, también el coñac. Deja que se evapore el licor, y que las cigalas se cocinen durante unos diez minutos.

Mientras tanto, puedes poner en una olla un poco de aceite junto con la cebolla picada. Que se dore la cebolla, y después agrega el arroz girando. Mezcla con una cuchara de madera, añade el vino blanco y un cucharón del caldo ya filtrado. Sigue removiendo: el arroz siempre debe estar cubierto por el caldo durante la cocción para evitar que se seque.

Ahora podemos mezclar las cigalas con el arroz y el caldo. Una vez listo, decora el planto con un par de cigalas con el caparazón, especialmente preservado, y las ramas de perejil fresco.

Conoce la diferencia entre el bogavante gallego y los demás, por ejemplo el canadiense

El bogavante azul es un pariente de la cigala. El bogavante gallego y el canadiense, aunque de la misma familia, son de especies diferentes. El bogavante gallego, o azul, es el Homarus gamarus; el bogavante canadiense, o rojo, es el Homarus americanus. En aguas de las Islas Británicas se pesca la misma especie de bogavante azul, de igual calidad, durante los meses de veda cerrada en la ría gallega.

Al bogavante azul, según la región de España, se le denomina: lubrigante, grimalt, abakando, bugre, o llocántaro, entre otros nombres. El bogavante prospera en el océano Atlántico, desde Escandinavia hasta la costa marroquí, el Mediterráneo y el mar Negro. Elige entornos rocosos con agujeros y recovecos donde refugiarse, y los ejemplares mayores alcanzan hasta los 4 kg de peso.

La forma de ambas especies difiere poco y no resulta sencillo diferenciarlas por su morfología. La cabeza del bogavante rojo muestra una forma picuda y resulta de mayor tamaño respecto al cuerpo si se compara con su pariente gallego. La cabeza del bogavante de la ría tiene unos corales exquisitos de los que carece la especie canadiense.

Las pinzas de ambos bogavantes son desiguales: la pinza grande tritura a sus presas, y la pinza pequeña las corta. El bogavante rojo, como es de mayor tamaño, también tiene pinzas más grandes. Las del gallego son de forma más alargada, al igual que las patas adyacentes a la zona de la boca.

Colores del bogavante de la ría y del bogavante americano

La diferencia entre el bogavante gallego y canadiense queda más patente en su coloración. El bogavante de la ría es de tono azul con vetas claras, mientras que el americano es de tono pardo, entre rojizo y verdoso. A la hora de la cocción, las diferencias se acentúan: el bogavante gallego pasa del azul al rojo intenso, y el bogavante rojo tiende al marrón.

 El sabor: principal diferencia entre bogavante gallego y canadiense

El bogavante que se ha criado en las Rías Gallegas, debido a las particularidades del ecosistema, tiene una calidad culinaria superior a los de otras partes del mundo, aunque se trate de la misma especie de Homarus gamarus. La carne del bogavante azul es jugosa, blanca, tierna y de intensidad superior a la de la langosta.

El bogavante rojo tiene más carne, pero de inferiores cualidades culinarias. Este crustáceo puede resultarte muy útil, no obstante, para salpicones o salsas, donde resulta una carne más blanda y también tiene la ventaja del precio más barato.

Los bogavantes azules, como ingredientes de primera calidad, apenas necesitan manipulación para elaborar recetas deliciosas. Existe una amplia cultura gastronómica alrededor del bogavante, y múltiples recetas con diferentes grados de dificultad. Un ejemplar de medio kilo se puede preparar a la plancha de forma sencilla con un poco de aceite y una pizca de sal. Otra receta típica de bogavante es la caldereta, o con arroz.

Lo primero que debes saber es que comprar marisco online es una opción más que válida y rentable, sobre todo para aquellos que no dispongan de una lonja cerca o vivan en el interior del país. Al comprar la centolla de forma online te aseguras que el precio no va a estar inflado por fechas señaladas como la Navidad o el Fin de año. Otra de las ventajas que tiene el comprar centolla online es que te puedes asegurar de que estás comprando marisco de buena calidad, recomendamos comprar siempre centolla gallega en vez de la francesa o la inglesa.

Esta centolla se captura en las costas de Galicia, en el Noreste español y destaca por su potente sabor, su característico color rojizo y las vellosidades que tiene en el caparazón. Esto la hace muy superior a sus congéneres francesas o inglesas, que además de no tener tanto sabor, son de un color más claro y su carne no tiene la consistencia deseada. Por todas estas razones comprar centolla gallega online es una de las mejores maneras para poder consumir un buen marisco en tu mesa, de buena calidad y siempre al mejor precio, ya que por lo general las mejores cetáreas garantizan sus precios en las ventas online, desobedeciendo a las posibles inflaciones del mercado.

Otro de los puntos más importantes para poder disfrutar de un buen plato de Centolla es saber prepararla, siguiendo la receta típica y tradicional de Galicia. Para que vuestra centolla esté lo más buena posible, debéis seguir estos pasos a la hora de prepararla:

Siguiendo la receta tradicional gallega la centolla se cuece en agua de mar, pero lo ideal es representar en el agua de cocción una saturación de sal parecida a la del agua marina. Para ello ponemos una olla alta y grande con 70 gramos de sal por litro de agua, la cantidad de ésta sería aproximadamente cinco litros por pieza. Después deberíamos echar a cocer la centolla en agua hirviendo, contando desde el momento de echar la centolla al agua y ésta vuelve a hervir, los minutos de cocción.

Según el peso de la pieza necesitaremos más cantidad de tiempo para prepararla en su punto. Para un tamaño de medio kilo a un kilo lo ideal son 17 minutos de cocción, aumentando 4 minutos por cada medio kilo extra.

En cuanto la centolla está cocida, la retiramos del agua y se aconseja consumirla a continuación y no guardarlo en la nevera, pues ésta le cambia la textura a la carne haciendo que se quede reseca.

Así que ahora ya no tienes excusas, ya sabes dónde comprar centolla gallega online y cómo prepararla, así que solo te queda disfrutar de este delicioso plato que el mar nos ofrece.

La preparación de los percebes es de lo más sencilla. Al igual que todo el marisco, se deben cocer con agua de mar si es posible, además de una hoja de laurel. Si no es posible la cocción en agua de mar, se pondrá un puñado de sal gorda, en la proporción de 70 gr. de sal aprox. por litro de agua.

 

No se deben hacer muy amontonados ni con mucha agua. Cuando el agua rompa a hervir se añaden los percebes. En cuanto vuelva a hervir, los dejamos medio minuto, los ponemos en una fuente y los tapamos con un paño. Es muy aconsejable comerlos calientes, pues es la manera de disfrutar su extraordinario sabor a mar.

1. Poner la centolla boca abajo y sacarle el abdomen; a continuación separar las patas del cuerpo de la centolla.

2. Separar el caparazón del pecho del crustáceo, para ello se hace fuerza en la parte posterior justo donde acaba el caparazón.

3. Del pecho se eliminan las branquias del animal junto con las vísceras; éstas se pueden aprovechar añadiéndolas al jugo del caparazón.

4. Con el pecho ya limpio, se parte en dos mitades.

5. Poner todas las partes en una fuente y estará listo para comer.